Sen står jag inte och varvar potatis, lök och sås sådär noga, utan blandar bara allt hejvilt och försöker platta till det någorlunda med stekspade innan jag stoppar in den iugnen
Skala och kärna ur pumpan, skär ibitar, kärna ur och hacka chilin, skala vitlöken, lägg allt på ugnspapper, ringla över liteolivolja, salta och dra några varv med pepparkvarnen
Inspirationtill det här receptet kommer ifrån ett avsnitt av tv-programmet ”På jakt med Leif och Lotta”, där Lotta Lundgren serverade hjortkötti något form av bröd (pannkaka
Skala och rivpotatisen på grovt. Häll i ägg och ost, smaka av med salt och peppar. Hetta upp en stekpanna med olja och smör, lägg ipotatisen, tryck till och forma till en stor kaka
Baka av iugnencirka en timme. Rosmarinbombarderadhjortstek med potatiskaka, svampsallad och rödvinsskyviltkött (t ex hjort)färskrosmarinbacon (gärna från Bondens iHötorgshallen)potatisparmesanäggulasalt och pepparblandad svamp (t ex shitaki, gula kantareller och champinjoner)skärbönorrödvinssky (vin och god köttbuljong)Rulla ut baconet på en skärbräda och lägg på många späda kvistar av rosmarin
Servera med kokt potatis och ugnsrostade grönsaker. Särskilt köttgrytor om hösten. För på något sätt är det synonymt med en lång lat söndag, uppkrupen i soffan med en bok, soft musik på stereon och ett gott rödvin
