Hjort bog i ugn recept

Hjortgryta med svamp och bacon

Hjortgryta med svamp och bacon

Till den här grytan har jag använt mig av bog av hjort, alltså framdelskött med benet kvar. Sätt locket på grytan och ställ in den iugnen
Hjortgryta med svampragu & potato skins

Hjortgryta med svampragu & potato skins

Eftersom vi normalt inte äter så mycket kött under veckorna så gjorde jag ett storkok på bogen och fryste in hälften, så nästa helg kan vi festa loss på hjortigen, härligt
Viltfärsbiffar med morotslåda och grönpepparsås.

Viltfärsbiffar med morotslåda och grönpepparsås.

Men innanvi dyker ner isalladsinläggningen så ger vi oss i kast med biffarna som alltså är gjorda på viltfärs, i vårt fall valde vihjort efter som det var det som fanns i vår frys

Variation av dovhjort

Ändra ev ugnsgraderna efter hur bogen beter sig. Använd olikastyckningsdelar av hjorten som bog, hals, stek

Variation av dovhjort

Ändra ev ugnsgraderna efter hur bogen beter sig. Använd olikastyckningsdelar av hjorten som bog, hals, stek