Pensla hälften av filodegsarket med smör, vik över andra hälften och pensla även den med smör. Pensla 4 små cocotte- eller muffinsformar i aluminium med smör, tryck ner filodegen, låt lite sticka upp. 200 g kantareller eller annan svamp. 1 stort ark filodeg
250 g fryst filodeg, tinad. 500 g färska kantareller. Pajbotten250 g fryst filodeg, tinad 25 g smör. Fyllning1 purjolök 500 g färska kantareller olja och smör, till stekning salt och peppar 50 g babyspenat 300 g vällagrad ost, t ex Västerbottensost
Nötskrikebröst med svampsamosa, druvor i balsamtäcke och ruccolabaconsalladbröst av nötskrikafilodegblandad svamp (t ex champinjoner och kantareller)böngroddarfärskostsalt och pepparvindruvorbalsamvinägerråsocker och honungruccolabitar av stekt baconBlanda ihop svamp, böngroddar och färskost till en krämig röra
Han hade i nötfärs, kantareller, lök, vitlök, kalvfond, tomatpure, kryddor och grädde. Han rullade ut ett ark filodeg (finns färsk i mataffären) som han fyllde med en supergod köttfärsröra
Jag stod på en station där vi gjorde en kräftröra som vi rullade in i en filodeg och sen stekte i ugn och serverade med salladsblad och en sås av creme fraiche och löjrom
Fäst kanten på filodegen med lite äggula. Fräs kantarellerna i rapsoljan ca 3 minuter och låt svalna. Lägg 2 msk av kantarellblandningen längst ner på en fyrkant av filodegen, vik filodegen över blandningen en gång, vik ihop sidorna till en 6 centimeters ”kudde” och rulla ihop
Hacka kantareller och lök. Häll ut äggsmeten i pajskalen tillsammans med de stekta kantarellerna. Klä 4 mindre pajformar eller en större ca 24 cm i diameter med 3 lager filodeg. 1 liter kantareller. 1 paket filodeg
