Tunnbrödet blir bra om den får snabbt åka in i ugnen då degen fortfarande är kall och ugnen så varm som möjligt då bildas vattenånga och brödet får mer volym då den bakas utan jäst
Förra våren plockade jag fram receptet igen och tänkte att det skulle vara med i Hembakat för alla – det är nämligen helt fritt från ägg, och dessutom är den bakad på kornmjöl som inte innehåller så mycket gluten (den som är glutenintolerant ska nog inte prova den, men den som provar att äta mindre gluten kan bli glad)
När du ska baka ut så rör jag ner mera mjöl, denna gång vetemjöl. Lägg rikligt med mjöl på bakbordet och hjorthornsaltet, mal kryddorna med kaveln och lägg i den med
Hembakattunnbröd säljs lite här och där på marknaden. Vill du som inte får chansen att köpa jämtlänningarnas urgoda variant baka eget så använd då det här Jämtländska receptet som jag bloggade i fjol
