I helgen hade vi middagsgäster och då bjöd vi på arabisk meze. Sallader. Tabbouleh är en klassisk meze som består av fint hackad bladpersilja och bulgur
Persilja-hand. Hacka persilja och lök och lägg över bulgur blandningen. 2 stora glas med vatten över löken. Sedan häller du 2 stora glas med vatten över. Servera till en god sallad och en bit kött 1/2 dl olja
Lägg brödtärningar och gurkan i en skål tillsammans med tomaterna, persiljan och myntan. Blanda vitlök, lök, olja och saften av granatäpple eller citronsaften och krydda med salt och peppar
Krossa vitlöken fint med saltet i en mortel. Häll dressingen över salladen och blanda allt. Låt det svalna och bryt i bitar (2x3 cm) som läggs i en salladsskål. 2 st arabiskt pitabröd (mjukt tunnbröd går också bra). 3-4 st hackade salladslökar. 2 msk finhackad färsk persilja
