Tillsätt linser, såsen och till sist äpple skuret i mindre tärningar. Rispa skinnet på ankan i ett rutmönster och brun ankbrösten på skinnsidan i en het stekpanna
Vi stekte ankbrösten som vanligt och det skulle tillsättas vin och fortsätta att tillagas i ugnen. Vi tänkte testa ett nytt recept, en variant med pumpa och rödvin
Stekt ankbröst, serveras med knyten av juliennegrönsaker, frästa äpplen och cidersåsEfterrätter. Riktigt gott med frästa äpplen och cidersås till ankan
När baconen är tillagad är det dags att servera tillsammans medankbrösten och cidersåsen. Skär ett rutmönster i skinnet på varje ankbröst, skär inte för djupt, endast skinnet ska skåras
Till förrätt serverades vi gravat rökt ankbröst tillsammans med en krämig, men ändå krispig sallad av selleri och päron samt till det valnötter, sultanrussin och blomsterkrasse
ankbröstmed picklade grönsaker, mandelpotatispuré och plommonsås…. Mina ”souscheffar” skar kuber av gurka, lax och äpple och vi stekte ankbröst under den nya fläkten som liknade mer en lampa än en fläkt
