Kristihimmelsfärdsdagen firar vi med att grilla nånting alldeles extra, träkolsgrillad ankbröst. Det är därför viktigt att passa grillen noga under den först "öppna" grillningen och flytta ankbrösten om det rinner för mycket
Det här är en spanskinspirerad rätt med ankbröst och gröna oliver. Till ankbrösten serverade jag en sallad med lätt kokta haricots verts, grillad och skalad röd paprika (piemento) och salladslök
När jag har grillat i vår klotgrill brukar jag avsluta med att utnyttja den kvarvarande glöden och värmen till att röka något som jag förberätt dessförinnan
Denna såsen kan man äta varm som kall och den passar lika bra till grillat som till kyckling. I "vår" Thaiaffär nere i stan har Håkan spanat in ankbröst i frysen (jaha, nu blev det lite konstigt där kände jag
