Det fanns ännu en bit älgkött i frysen och det blev en stor kastrull soppa på Hälge denna gång. Fick så pass mycket ‘spad’ över att jag redde av en knapp liter som buljong, vilket blir jätte gott tillsammans med t ex ett köttpiråg så som här
När jag kollade runt i frysen hittade jag en bit älgkött. högrev, älg eller renkött, gärna medben. Och med alla höstens nyskördade grönsaker som man bara vill gruffa i sig
Låt koka upp långsamt och låt sedan sjuda under lock tills köttet lätt lossar från benen. Nyligen fick vi förutom en fin bit rådjursskinka också en del "kokkött" som jag bestämde mig för att göra en god och höstlig köttsoppa av tillsammans med rotfrukter och massor med persilja
Jag har tidigare berättat att vi fått en massa älgkött av svärfar som jagar, som vi haft i frysen. Nu tog jag ut en påse med okänt innehåll som det bara stod ”kokkött” på, det var en ganska rejäl benbitmed också
Herr Persson hade nämligen några veckor tidigare fått en rejäl bit älgkött och då insett att han under inga omständigheter kunde äta upp den på egen hand
Koka upp och smaka av med salt och peppar, fyll eventuellt på med mer vatten. 11 lagerbladLägg älgköttet i en gryta, tillsätt vatten så de täcker köttet och koka upp. 1Fyll på med vatten 5-7 dl och tillsätt kålrot och låt koka upp, sedan morot och koka upp, sedan potatis och koka upp, sedan palsternacka och rotselleri. 1Ta upp köttet och befria det från fett, senor och ben
