Väl hemma kan man tillreda denna grymma svampsås som passar till såväl kött som kyckling. Tillsätt grädde och kycklingfonden efter en stund och låt puttra till en god och krämig sås
1 st liten gul lök eller 3 st schalottenlökar ca 25 g smör att steka i 200 g kantareller eller annan svamp 200 g färska champinjoner 1 msk kalvfond 3 dl vispgrädde ev. 1 msk kalvfond 3 dl vispgrädde ev
Rör i Imat "som matlagningsgrädde" samt tillsätt soja, grönsaksbuljong och svartpeppar. Rör i Imat fraiche samt smaka av svampsåsen med soja, salt och peppar
1 schalottenlök100 g champinjoner1 dl vitt vin4 dl grädde1 msk kalvfondknappt 1 tsk kinesisk sojasalt, pepparFinhacka löken och fräs mjuk i lite smör. Tillsätt grädde, kalvfond och soja och låt puttra ca 10-15 min på svag värme
Det kan finnas många olika skäl till att man väljer bort mjölkprodukter såsom grädde. Själv faller jag inom den sistnämnda kategorin, och den här cashewgrädden var egentligen bara ett litet experiment
Alldeles för ofta - tycker jag idag, inte då - blev det slantad prinskorv och lite lök som frästes i en panna, i med två dl vispgrädde, salt och peppar, ät med pulvermos med ett rått ägg i till
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.