Strimla lövbiffen och bryn i omgångar i en stekpanna med smör. Salta och peppra och ställ åt sidan. Hacka lök och vitlök och fräs utan att det tar färg i en gryta med smör
Min syster och systerson kom rätt nyligen hem frånMarocko på skakiga ben. Själv har jag varit i Marocko en gång för rätt många år sedan och jag minns fortfarande de härliga smakerna
Bryn och stek köttbullarna 2-3 min i olivolja. 500 g nöt- eller lammfärs. Sätt ugnen på 225°. Arbeta ihop färsen med ströbröd, vitlök, vatten, äggula, salt och kryddor
Mumsigt och LCHF-vänligt om man avstår brödet. I Marocko finns smakrika grönsaker, kött och fisk av god kvalitet, kryddor med arom man sällan finner i svenska kryddpåsar
Jag hittade en "kikärtsgryta frånMarocko" som jag givetvis ville testa. Kikärtsgryta frånMarocko4 stora portioner2 gula lökar, hackade4 vitlöksklyftor, hackade1 röd paprika, fint tärnad1 msk olivolja1 tsk malen spiskummin1 pkt saffran2 tsk paprikapulver1 tsk malen ingefära1 kanelstång1 burk krossade tomater3 dl vatten1 grönsaksbuljongtärning1 dl russin (jag blandade russin, klippta aprikoser och katrinplommon)2 burkar kikärtor (eller 480 g hemkokta), sköljda och avrunna150 g bladspenat (hade inte jag hemma så det uteslöt jag), sköljd1 dl hackad koriander (hade jag inte heller i eftersom jag sällan köper färska kryddor)saltTill servering
Nästa restaurang att öppna i Stockholm borde vara en marockansk. Som grymma Chez Omar i Paris. Till dess får vi laga egna grytor hemma, eller ta oss till 47 Rue Bretagne i Marais
Tänk att kunna sitta ute i trädgården och äta lunch den sista september - är det inte underbart. 1-1 ½ tsk salt. Lägg de sista 5-10 minuterna i kikärterna
Tillsätt auberginen och zucchinin, salta en aning och stek tills de blir mjuka och fått en aning färg, cirka 15-20 minuter. Tillsätt passerade tomater, fond, vatten och oliver och låt koka 5-10 minuter
När vi hade middagsgäster i helgen serverade vi en otroligt god cheescake med nutella i som vi hittat recept på hos en annan matbloggare, Växelhäxan från Norrland
Ugn. 200°. Smält fettet, häll i mjölken och värm till ca 37°. Rör ut den smulade jästen i degspadet. Tillsätt salt, sirap, kryddor, rågsikt och det mesta av vetemjölet
från Västerbotten" för att den innehåller västerbottensost. Matjessilltårta från Västerbotten ca 10 bitar. 3-4 kokta ägg. Tårtan passar jättebra att förbereda 1-2 dagar innan servering. 3-4 kokta ägg
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.