Receptet kommer från senaste numret av tidningen hembakat. Har haft en lergryta, en Römertopf stående i skåpet i många år utan att den har kommit till användning, har aldrig kunnat bestämma mig för om jag vill ha den till brödbak eller till matlagning
Detta är bekvämt bröd att baka. Ett annat namn är kallugnsbröd. 1/2 dl brödsirap. 2 dl rågmjöl (gärna grovt rågmjöl). Om du har en stektermometer kan du ta ut brödet när den visar 97 grader. 1/2 dl brödsirap. 2 dl rågmjöl (gärna grovt rågmjöl)
Grädda brödet i 1 timme. Låt brödet stå i formen i 10 minuter innan det stjälps upp. Blanda vetekross, rågsikt, vetekli, linfrö, salt och bikarbonat i en stor skål
Vilka bröd man få då. 1 pkt jäst4 tsk salt2 msk honung11-12 dl vatten4 msk olivolja4 dl grahamsmjöl4 dl solrosfrön2 liter ekologiskt vetemjölBlanda ihop degen och låt jäsa i 1 1/2 timme. Gör två avlånga bröd som rullas i sesamfrön och in i ugnen på 260 grader i 10 minuter, sänk värmen till 180 och grädda 30 minuter till. 11-12 dl vatten
Blanda ner alla ingedienser från del 2 i del 1. 1 dl grovt rågmjöl. 10-15 dl vetemjöl. Blanda ihop alla mjölsorter och kross i del 1 och häll över det kokande vattnet
Igår blev det flera olika sorters bröd bakade som jag sen frös in. Detta brödet har jag ju gjort flera gånger innan och är ett supergott bröd med frön eller nötter i
Strimla lövbiffen och bryn i omgångar i en stekpanna med smör. Salta och peppra och ställ åt sidan. Hacka lök och vitlök och fräs utan att det tar färg i en gryta med smör
Jäs övertäckt i 45-60 minuter. Tryck ut degen i formen, strö över mjöl och jäs ytterligare 45-60 minuter. Snitta brödet med vass kniv, sänk värmen till 200º och grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme. 3 msk mörk brödsirap
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.