Blanda under tiden mandelmjöloch florsocker väl så att det inte finns några klumpar. Jag tänkte bjuda på en dessert som vi kör just nu på restaurangen och smakerna kring denna dessert är ju självklara med tanke på årstiden
Mixa ägg och vinäger och tillsätt det bryntasmöret i en tunn stråle under mixning. Pressa potatisen, tillsätt äggula, smöroch jalapeno och riv ner osten
Häll på mjölk och fyll upp med vatten så att det täcker. Tommy Myllymäki vann ju kock-VM med en sabayonne påbryntsmör till gös så jag tänkte att det funkar lika bra till hälleflundra
Jag grillar helst på kolgrill då det är mest miljövänligt och undviker alla former av tändvätska. Smält smöret i en stekpanna på medelhög värme tills det är nötbrunt
Ett enkelt sätt att se när nya recept och andra blogginlägg lagts upp. När jag jobbade på Stora gungan på Skansen så hade vi en mellanrätt på menyn som bestod av skivad färskpotatis som sedan täcktes med matjessill, hackat ägg och färska örter (dill, persilja och gräslök) som sedan toppades med bryntsmör
Eftersom två av vännerna äter enligt LCHF så försökte jag för ett tag sedan mig på att för första gången baka med sukrin, och det blev jättegoda blåbärsmuffins
Lägg upp potatis, broccoli och fisk på tallrikar. Låt broccoli sjuda på svag värme. Men igår vispades inget smör, utan det bryntesoch serverades till en bit torskrygg
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.