6 personer
Ingredienser 400 g mandelpotatis 4 ägg 75 g smör 8 rädisor 1 burk matjessill, (200 g) 75 g fiskrom, t ex stenbitsrom eller sikrom, MSC-märkt 2 dl crème fraiche Garnering dill smörgåskrasse
hackat ägg, och färska örter toppat med bryntsmör. När jag jobbade på Stora gungan på Skansen så hade vi en mellanrätt på menyn som bestod av skivad färskpotatis som sedan täcktes med matjessill, hackat ägg och färska örter (dill, persilja och gräslök) som sedan toppades med bryntsmör
Denna gång bjuder jag på en sallad gjord på kallrökt lax, kokta ägg ochsmörstekt sparris. Smörstek sparrisen så att den mjuknar lite och dela sedan den i mindre bitar
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.