Marinad. Just nu är det ganska många som letar recept på vilt har vi märkt och därför tänkte vi att ni säkert vill ta del av vår senaste viltmiddag och få lite inspiration från den också
En mustig gryta med smak av skog och vilt. Marinaden mörar upp köttet. Tillsätt därefter viltbuljongen. Blanda portvin, vitlök, enbär och timjan till en marinad
4 700 g grytbitar av vilt (vildsvin, älg, hjort eller rådjur) 1/2 dl konc viltfond olja salt och peppar Marinad 1 gul lök 2 palsternackor 2 morötter 2 vitlöksklyftor 3 dl rödvin 1/2 dl rödvinsvinäger 2 msk krossade enbär 1 tsk torkad timjan Sås 300 g skogssvamp 50 g ädelost 3 dl vispgrädde 1 msk soja 1 msk svartvinbärsgelé majsstärkelse (Maizena) Lägg till i inköpslistan Trött på att irra runt i butiken
Det är ju säsong för älg och annat vilt. Under tiden köttet är i ugnen gör man i ordning marinaden. När köttet är klart får det åka ner i den avsvalnade marinaden och ligga där över natten
I någon paj hamnade det bara sparris, i någon bara svamp och i någon bara tomat, i andra blandade vi dom olika ingredienserna hej vilt och vi råder er att göra detsamma
Köttet i sig är mörkt och ganska rött, det har en smak som ligger lite åt vilt och tangerar åt lever uppblandat med lite vilt-köttsmak – någonstans mitt emellan hjort och ripa med viss syra från marinaden
