Ibland gör vi dem helt vegetariska och de blir hur gott som helst. Det här receptet bygger på det som min granne lärde mig med en bas på riven vitkål, morot, lök, vitlök och färskriven ingefära, inga mått hade vi den gången men jag skrev ner exakt den här gången så att du kan göra presis lika goda vårrullar som vi gör
Fritera vårrullarna i olja med neutral smak på hög värme tills de har fått en gyllengul färg. Rulla ihop och "klistra" ihop med mjöl+vatten blandningen
Servera medvegetariskavårrullar. Blanda ihop allt till såsen och häll över salladen (jag sparade hälften som man får fördela själv och doppa vårrullarna i)
I dag blev jag sjukt sugen på vårrullar. Till och med i stan känns luften mörkare än någonsin. Koka upp vatten och häll över glasnudlarna och låt dem stå någon minut
