Postat av Elin tisdag 25/09 2018 kl. 13. 22 Kommentera. Italienska köttbullar med tomatsås och svartkål. Häromkvällen trillade jag köttbullar på 1,5 kg färs för att kunna ha några över till barnens matlådor
Strangolapreti – italienska gnocchi på bröd och spenat Spara Skriv ut Ingredienser 1 kg torrt bröd 500 g spenat 2 ägg 100 g Trentino Grana-ost (eller annan italiensk hårdost som t ex peccorino) 100 g smör lite olivolja 0,5 l mjölk salt och peppar muskotnöt salvia Instruktioner Tärna brödet och lägg det i ljummen mjölk i ca 3 tim
På italienska heter den salsiccia stagionata eller salsiccia secca. Jag gjorde också en med vildsvinskött med kryddor som påminner lite om â€Il profumo del Chiantiâ€
Hade liksom ingen egentlig uppfattning om det finns recept på sådant eller om det bara finns i huvudet på diverse italienska mormödrar som tar det med sig i graven
Sparrisrisotto, 4 personer4 dl avorioris3 dl rosévin (eller annat slaskvin förstås)1 finhackad gul lök1 stor klick smör2 msk olivolja3 cm fint skuren rotselleri i små bitarCa 2 st tjocka gröna sparris per person (fler om de är tunna)4 st färska italienska korvar, salcissia (finns nu i de flesta butiker)3 msk vegetarisk buljong utan tillsatser och 5 dl vatten alternativt 5 dl hemkokt kycklingbuljong3 dl riven hård getost typ pecorino eller vit caprinVatten efter behov Svartpeppar från kvarn, örtsalt efter smakGör så här
Jag har annars helt snöat in på italienska och spanska rödviner. Mobiltelefonkameror är så himla bra. Plötsligt upptäcker man att man faktiskt fotade flaskan till det goda vinet som dracks till kalkonmiddagen hemma hos vänner häromveckan
Jag är ju helt fast iden italienska typen av glass, gelato, av många anledningar. Tillexempel olika örter eller kryddor men man kan även lätt smälta ner sitt favoritgodis i smeten och därmed få en glass som smakar tex
Det har blivit en hel del italienskinspirerad mat här i Najnis kök på sistone, dels på grund av mängdrabatt på tomatprodukter i mataffären, men även helt enkelt för att italienska smaker är så goda
Med sina italienska anor handlade det ofta om italiensk mat, varav jag fastnade för speciellt ett recept som jag nu har vågat mig på och skriver om här nedan
Jo, en frittata- italienska för omelette typ, med kokt potatis, lök och dill. lökpulver, paprikapulver, eller andra kryddor beroende på vad du ska ha fröna till
Vissa italienska källor menar att det var de romerska kristna som åt gnocchi på torsdagen för att detta var dagen de ägnade sig åt botgöring - men att äta gnocchi tycker jag inte är ett straff, så jag går inte med på den beskrivningen
