Risotton ska bli lös, med en kärna i riset som ger ett visst tuggmotstånd. Igår bjöds vi dock på varmare temperaturer och den här gången följde Emma med på vår lilla miniutflykt
Jag hade hittat ett recept på nätet medtorskrygg, men väl på plats i fiskbutiken så fanns det inte. Riktig risotto ska vara krämig och tillagas med kärlek
Ugnsbakad torskryggmed pestotäcke av cashewnötter, persilja, solrosfrön och parmesan. Jag har full respekt för att man om man har en sockerberoendeproblematik måste följa en väldigt strikt nollkolhydratkost, och jag vet också att många som har bekymmer med diabetes, högt blodtryck och besvärande fetma mår bra av en sådan kost
Torskrygg i ugn med citronsås och ugnsrostade rotfrukter. Risottomed sparris, räkor och hummer. Hacka hummerköttet med spara innehållet i klorna till servering
Den får sin härliga smak från fänkål – både färsk i strimlor och frön – och en aning chili och ingefära samt den oslagbara franska torra Vermouthen Noilly Prat som du för övrigt har god nytta av i skafferiet till risotto, pastasåser, gräddsås till fisk och för den perfekta béarnaisen
Då de inte hade torskfilé i fiskdisken men istället fin torskrygg valde jag det. med sig av sin Apa i garderoben och Pistagenötsöverbakade Torsk medRödbetsrisotto
Torskryggmed hollandaise och potatis. HummersoppaKycklingbröst medrisotto. Vidare längs vår färd mot Tällberg lockade skyltar med gratis energi, vilket vi givetvis var tvungna att utforska närmare
Chorizo risottomedtorskrygg. Daniel och Hanna kom även förbi med sina döttrar och fikade. Det har varit en lång och mysig helg med god mat och lite nya recept
