) Servera med valfria tillbehör, eller som tilltugg på en buffé. Igår blev middagen en snabb och enkel rätt - spansk omelett med tomat- och löksallad och några skivor rökt prosciutto
Vi åt focaccian som tilltugg i väntan på maten tillsammans med ett glas vin, men lägg på lite prosciutto och servera med en kall öl och du har en lätt lunch eller god nattamat
Vi drack iskallt rosévin och åt lite tilltugg vid poolen först. Morgonbakat bröd, grillade och marinerad aubergine, goda oliver, egeninlagda soltorkade tomater och prosciuttomed melon
Bruschetta är en italiensk maträtt som vanligtvis serveras som en smårätt, tilltugg eller antipasto. Ofta använder dem salami och prosciutto i Italien men jag har gjort mina egna varianter med en god avokado- och ärtröra (eller avokado- och ärtpesto skulle jag snarare kalla det), grillade champinjoner och persilja, eller med tomat, smält brie, soltorkade tomater, olivolja och flingsalt
Som välkomstdrink på nyårsafton bjöd vi på champange och som tilltugg gjorde vi prosciuttorullar. Blanda creme bonjour med creme fraiche och bre ut blandningen på skinkan
Först ut är en variation på carpaccio där den klassiska oxfilén är utbytt mot bresaola, därefter ligger det prosciuttorullar som fyllts med en basilikakräm på tallrikarna
BERÄKNA TVÅ SKIVOR PER PERSON SOM TILLTUGG ELLER TRE SOM FÖRRÄTT. LÄGG PÅ ETT FAT MED SKARVEN NEDÅT. 2 st SKIVOR , PROSCIUTTO CRUSO, PARMA ELLER SAN DANIELE
Krydda med salt och peppar. Toppa varje bröd men en skiva prosciutto och strimlad basilika. Pensla brödskivorna med olja och stek dem någon minut på varje sida, gärna i en grillpanna
