Igår lyckades jag slänga ihop en magiskt god pad thai. Receptet fick jag av en thailändsk försäljare som jobbar i en asiatisk livsmedelsbutik, Thailaan Supermarket
Eftersom jag skulle använda tigerräkor eller om de ska kallas scampi tänkte jag det kunde passa. Här har jag något vanvördigt blandat två olika sorters thailändska currypastor som vanligtvis används till helt olika rätter
Häll små såsklickar på tallriken - variera mellan Thai sötsur eller Thai cocos och starkare, t. 2 msk Thai söt stark Chilli Sauce. 1 msk Thai söt stark Chilli Sauce med Kokos
Om det är sommar kanske man vill passa på att använda wokbrännaren och servera räkorna bredvid nudelsoppan och då är den här nudelsoppan med wokade tigerräkordefinitivt ett fantastisk alternativ
gröna bönor eller sockerärtor, jordärtskockor ca 600 g, helst lite vitt vin, buljong (vegetarisk och kött- eller kalv- i tärningar eller på flaska), citroner 4-6 st, limefrukter 2-4 st, potatis en påse, morötter ½ kg, gul lök 3-4 st, 1-2 hela vitlökar, tomater 6-10 st, frusna räkor eller tigerräkor 600-800 gram, gärna vårlök ett knippe, chili 1 röd el grön, thai chilisås, Heinz chilisås, ris (jasmin- eller basmati-). 1-2 hela vitlökar, tomater 6-10 st, frusna räkor eller tigerräkor 600-800 gram, gärna vårlök ett knippe, chili 1 röd el grön, thai chilisås, Heinz chilisås, ris (jasmin- eller basmati-)
Har bland annat provat tigerräkor (av den gigantiska sorten) sjukt konstigt och gott. Jag har alltid älskat det thailändska köket, och efter den här resan kommer jag bara älska det ännu mer, av egentligen oerhört enkla råvaror och kryddor kan man ska mycket goda rätter
