Fläskkarre som gjordes i ugn med en sambalsås. 10 hyfsat stora kotletter av karré. Riktig helgmat, fast på en torsdag för vår del 10 hyfsat stora kotletter av karré
Vi har en fantastiskt stor och fin rosmarinbuske i en kruka vår lila trädgård, och även andra örter växer och frodas alltjämt, och framstår som oerhört välmående med tanke på årstiden
Smält lite smör och olja i en stor gjutjärnspanna och bryn långsamt köttet på alla sidor. Först av allt, sätt på ugnen på 175 grader, jag kör med varmluften
Servera svamp och lökblandningen tillsammans med karrén och potatisen 1 stor lök. 1 stor klick smör. Bryn karrén på hög värme, salta, peppra och lägg över i en ugnsform
Många tror att vi som äter LCHF, mest lever på bacon, kött, ägg och smör i stora mängder. Ratatouille ½ Aubergine 1 liten Zucchini 1 gul Lök 1 Vitlöksklyfta 2 Tomater ½ röd och ½ grön Paprika ½ tsk torkad Timjan 1 tsk färsk, hackad Rosmarin 1 msk Chilisås 1 dl vitt Vin 2 msk Kycklingbuljong 2 msk Smör 1 msk Olivolja Havssalt och nymald Vitpeppar Skär grönsakerna i jämnstora bitar
10,5 dl olja som olivolja eller rapsoljaBlanda alla ingredienser till marinaden i en stor skål. 4 skivor karrékotletter, 600 gram benfri fläskkarré eller 700 gram skivad fläskkarré med ben
Dessutom är det enkel matlagning som till stora delar sköter sig själv. 1msk Rapsolja2st Vitlöksklyftor1st Rödlök, mindre storlek1st Morot2msk Strösocker1dl Balsamicovinäger3dl Fond1,5dl Färskpressad apelsinjuice med fruktkött, ca 3 apelsiner25g Smör, osaltatEv. 1/2st Grön slanggurka1st Röd lök, mindre storlek1/2dl Strösocker1/2dl Ättika, 12%1/2dl Vatten1msk Persilja, hackadSåhär kan man göra, tillagningstid ca 1,5h, varav ca 25min arbetstid
Skala och gör centimeterstora kuber av sötpotatisarna. Skär tjocka skivor av fläskkarrén och strimla dessa tunt, börja stek på mediumvärme (sexan på en niogradig skala) med lite olja i pannan (eller pannorna om man inte har så stora hällplattor)
