Måltidsdrycken madeira och 133-årigt vin Madeirakokt ibericokind & stektanklever, brynt lök, rostad mandel, fänkålspollen. På pappret hade kockarna Adam och Albin hade gjort sin hemläxa och i realiteten fungerade kombinationerna också sagolikt Öhmans Mat & Vin
RECEPTBANK Det finns, skulle jag nog vilja påstå, vissa maträtter som alltid är rätt oavsett trender. KantarelltoastHUVUDRÄTTKökskatten
Oxfilé lättlagad till Nyår Det är alltid bäst att använda en stektermometer – jag använder en elektronisk som sticks i det färdigstekta köttet och snabbt läser av temperaturen Katinkas Kitchen
