Rör tills smöret smält ini såsen och servera med det uppskivadeankbrösten. Igår hade vililljulafton med min mamma som inte kommer kunna följa med oss ner till Skåne där vi kommer fira jul
När ankbrösten tas ut ställer jag in svampen i samma ugn. Jag har förberett några ankbröst, en tryffelsås, smörstekt svartkål, shitake, lite ångkokade grönsaker och potatiskakor
Ta sedan ut köttet och låt det vila under ugnsfolie. Skär centimeterstora rutor med en vass kniviskinnet på ankbrösten och lägg dem med skinnsidan nedåt i en kall stekpanna
Tillsätt stekspad och köttsafter från ankbrösten. Torka och salta och peppra ankbrösten. Snitta dem ytligt över skinnet och stek i torr panna på medelvärme tillsskinnsidan har får en knaprig och fin stekyta
