Idag blir det smulpaj, något av det enklaste (och kanske godaste) du kan baka i sommar. I den här pajen har jag använt mig av färska hallon och blåbär men det går lika bra med frysta om du hellre vill ha det
Jag gjorde mandelmjölk igår och fick därmed en del överbliven mixad mandel så för att ta till vara på det bestämde jag mig för att göra en smulpaj och inspirerad av lördagens fika på Koloni fick det bli en gluten och laktosfri variant
Blanda blåbären/hallonen med potatismjöl och socker. ca 4 dl blåbär/hallon. ca 4 dl blåbär/hallon. Paj med vaniljsås är något av det godaste jag vet i fika-väg, mycket sås ska det vara och gärna bär som är lite mer åt det blötare hållet -då tycker jag den smakar som bäst
1⁄2 liter hallon. 1⁄2 liter blåbär. Sätt ugnen på 225°. Blanda mjöl och socker i en bunke. Lägg i smöret skuret i bitar och finfördela allt till en grynig massa
Smulpaj med bär eller rabarber. 500 g hallon och blåbär (eller skurna rabarber + ½ msk kokossocker). Mixa smulpajsdeg i matberedare, smula över och grädda i 175 graders ugn tills pajen fått färg. 500 g hallon och blåbär
