Inspirationen till den här rätten kommer från Pi Le och Sebastian Gibrand, två kockar som presenterar en ”Kålvariation med äpple och rostad mandel” i senaste numret av Buffé
blandade gönsaker, t ex broccoli, blomkål. 1olja. 1salt. 1timjan eller rosmarin1. Sätt ugnen på 200 grader varmluft (baka sista delen av tiden med köttfärskransen)
Skär köttet i smala skivor, servera med potatis och sås och valfria grönsaker (vi hade romanesco, men blomkål, broccoli eller morötter går lika bra, eller en blandning av flera grönsaker)
Broccoli. Blomkål. Rostade grönsaker. När grönskakerna är färdigrostade blanda ner dem i dressingen. Just nu när det är så grått och trist, är det skönt att njuta av lite italienska smaker i köket