I går förenade jag nytta med nöje och tog en långpromenad till Limhamns Fiskrökeri. Fiskdisken hos Fiskrökeriet dignade av silvriga makrillar, glänsande rödingar och kraftfulla torskryggar och jag såg framför mig en röding, eller en gös
En av rätterna på Sjömagasinet igår var nämligen en superfräsch skaldjurssallad med räkor, kräftstjärtar, rom, parmesan, gröna blad och groddar, strösslad med gula russin, pinjenötter och, just det, pistaschnötter
Blanda samman cream fraiche, grädde, vin, fond, dill, senap och rom i en kastrull. Makrill äter vi så klart på sommaren, när Lars och hans pappa fiskat egen
Börja att blanda majonnäs, gräddfil och rom i en stor skål som ska kunna rymma hela salladen. Personligen gillar jag den bäst till varmrökt makrill eller lax och då blir det en väldigt snabb och lättlagad rätt som smakar mycket och som fungerar som en god bjudlunch eller en lat semestermiddag
Champinjon, som var skuren som en strut och i denna kräm av svavelticka och kalixlöjrom. Fisk igen, makrill och spindelkrabba denna gång med älgört och ärtsoja
Toppa skivorna med lite ishavsrom när de läggs upp på tallrik. Rundrensa makrillarna genom att först skära bort huvudena och sedan dra ur inälvorna genom huvudändan
