Men eftersom det också alltid känns sorgligt att lämna Sverige - framförallt efter så lång tid hemma hemma - så gjorde jag en fusion mellan italienska och svenska smaker i risotton
Nutritional yeast eller näringsjäst (eller Bjäst) på svenska. Det är supergott att ha som topping på sallader, i grytor, i kex eller i den här "risotton"
Artusi ger oss tre varianter på risotto som man gör den i Milano, med saffran. Det gav en spännande smak till risotton och var mycket god tillsammans med saffranen
Artusi för svenskar | Italiensk mat från 1800-talet
Toast Skagen till förrätt, ugnsbakad risotto med purjolök och chèvre till varmrätt och avslutningsvis en pannacotta (som resten av svenska folket antagligen)
En mycket fin risotto. Den görs på samma sätt som blåmusselrisotton, men soffritton på vitlök, lök, selleri och morot går ännu bättre ihop med hjärtmusslorna
Artusi för svenskar | Italiensk mat från 1800-talet
Här är en lyxig risotto, salt av pancetta och söt av gröna ärtor. Risotton är smaksatt med samma hopkok som i receptet på Piselli colla carnesecca, men vi skriver in det i receptet så … Läs mer →
Artusi för svenskar | Italiensk mat från 1800-talet
De passar bra i grytor, gratänger, soppor, risotto och sallader. Det finns många olika sorter av bruna bönor, de klassiska svenska sorterna är "Katja", "Stella" och "Bonita"
Risotto med knaperstekt ostronskivling. Tre svenska, två franska, tre italienska och en mexikansk. Hej. Det är lite lustigt faktiskt, men vart enda år som jag har haft Jävligt Gott har en och samma dag varit den som slagit alla rekord, år efter år
