Kan naturligtvis blandas med allt möjligt såsom saffran och räkor. Jag vill inspirera alla mina läsare prova en ofta bortglömd men delikat och lättlagad maträtt, äkta risotto
Rör ner ris, saffran och vin och låt vinet ånga in. Rör därefter mycket försiktigt ner räkor och musslor (färska eller från burk), späd med lite musselspad för att få en saftig risotto med en fyllig mustig smak
Rör ofta i risotton så att den blir krämig. Vänd ner sockerärterna och räkorna. Tillsätt ris och saffran och låt fräsa 1 minut. 4 dl risottoris (t ex arborioris). 1/2 g saffran. 200 g skalade räkor (ca 500 g oskalade)
Liten kombination av risotto,paella,rispytt, ja jag vet inte. Börja med att skala räkorna. Hacka lök och paprika och stek det mjukt i smör tillsammans med saffran
Saffran är en god krydda om du väljer musslor eller räkor. Musslor på burk eller färska, rensade räkor är också mycket gott i riset (uteslut då baconet)
Jag är inte så förtjust i risotto och paella är lite snarlikt. Dessa var dessutom utan skal, men bjuder ni på paella så tycker jag ni ska garnera med både räkor och musslor med skalen kvar
