Lägg äggulorna på råbiffarna. Forma fyra biffar och lägg på tallrikar eller ett stort fat. Servera rödlöken, cornichons, kapris, syltlök och rouillesåsen till råbiffen
Har under lång tid funderat på att göra egen råbiff, vilket även ofta kallas Tartar, på älg. Köttet vi har hemma har jag ju i alla fall full kontroll på, vilket ju naturligtvis är speciellt viktigt med råbiff
Här är en svingod Råbiff eller BiffTartar som det heter på utländska. Bife de Chorizo är en del av Ryggbiffen eller på engelska Sirloin, Top loin eller New york strip
Jag vet inte varför, men jag tycker det engelska namnet på denna rätt, steak tartare, låter bra mycket godare än svenskans råbiff, men oavsett vad man väljer att kalla rätten så delar den i alla fall upp mänskligheten i de som tycker om den och de som inte gör det
Rätten råbiff,Âbifftartar, tartarstek har lånat sitt namn från tatarerna, som enligt legenden inte hade tid att tillaga sin mat, och därför åt köttet rått
Att blanda i lite vilt i råbiffen tycker vi båda blev riktigt gott, annars är det bara byta ut hjärtat mot lite mer kött och rönnbären mot kapris så har ni en klassisk steak tartare
