Till grytan med räkskalen tillsätter du även vatten, kokosmjölk, limeblad, fisksås, röd currypasta, citrongräs i grova skivor, skivorna av galangaroten och citronsaft
Börja med att hacka fänkål, purjo och vitlök och fräs i lite olivolja, skär laxen i kuber och stek med resten, häll i grädden och kokosmjölken samt saffran och sambal, låt puttra ihop och krydda med dill, basilika och om ni har hummerfond
Häll i de krossade/passerade tomaterna, kokosmjölken och sambal oelek. Den här tomat och räksoppan kan du njuta både varm, ljummen eller kall beroende på vad du föredrar
Frys in skalen till en räksoppa en annan dag. Tillsätt citrongräs och korianderstjälkar till grytan tillsammans med ingefära, chili, rivet limezest, fisksås och socker
Mannerströms räksoppamed dillmaränger. Currykryddad köttfärs medkokosmjölk. Nu har jag knåpat ihop en veckomatsedel till er samtidigt som jag suttit i soffan med en kopp te i handen och Vinterstudion på tv
Tina räkorna om de är frysta, skala dem vid behov (spara i så fall skalet till räksoppa. Citrongräset vi har här hemma som växer som ogräs inspirerade till en citrongräs- och chiliwok med räkor i kokosmjölk
