Blanda majsmjöl, polenta, mjöl, socker, bakpulver och salt. Majsmuffins, eller cornbread muffins som de heter i USA, är lite av en blandning mellan sötsak och mellanmål
Doppa båda sidorna i polenta. English muffins. Polenta. Värm mjölken till 37°. Lös upp jästen i den ljumma mjölken, tillsätt salt och vetemjöl och arbeta ihop till en smidig deg
Häromdagen bakade jag ett par blåbärsmuffins med polenta från Leilas bok och de var riktigt goda. Jag tycker ofta att muffins brukar vara ganska tråkiga
Sikta mjöl, polenta, bakpulver och salt ovanpå smeten och blanda försiktigt med en stor sked. Rör i nötterna när det inte längre syns några strimmor mjöl och häll smeten i kak- eller muffinsformarna
Smör och polenta till formen. Receptet på kakan räcker till en 2-liters form, men eftersom min form var på 1,5 liter blev det 5 st muffins också. Till en 2 liters form (eller 1,5 liters + 5 muffins) behövs. 5 st muffins också
Majsgrynen som är naturligt fria från såväl gluten som laktos och mjölkprotein kan användas till gröt, puddingar, muffins eller vad än fantasin tillåter
grovmalet majsmjöl t ex polenta) eller mannagryn till utbakning . Engelska muffins är inte söta muffins på bakpulver utan runda bröd på jäst som gräddas i stekpanna och äts till frukost i England och USA
Grovmalet majsmjöl eller polenta till utbakning. Efter ca en halvtimme har spänningarna i degen släppt och du kan kavla ut den på nytt för att få ut några muffins till
Lägg på muffins med polentasidan neråt. Strö polenta på bakbordet och kavla ut ena hälften av degen tills den är drygt 1 centimeter tjock. 1 dl polentagryn , ca