Havets cheesecake – Cheesecake på kavringsbotten med fyllning av stenbitsrom, creme fraiche, färskost, gräslök och pepparrot garnerade med rullar av rökt laxt, smögenräkor, endivesallad med pepparrotsdipp, citronskivor, machesallad & strösslad med pepprig krasse
Goda tillbehör är västerbottensost och för att få lite sting i rätten, picklad lök och pepparrot. Dela lökarna på hälften och ta blad från lökarna och lägg över köttet
) och serverade fisken med räkor, riven pepparrot och ett brynt smör. Eftersom såsen hade slurpats upp av gästerna tog jag vad som fanns i kyl och frys och serverade fisken med bladspenat, rostad blomkål (för övrigt otroligt gott
Blanda ägg, räkor, crème fraiche, pepparrot, gräslök, salt och peppar. Lägg ut skinkan omlott på plasten och täck med soltorkad tomatkräm, smulad fetaost och basilikablad
Blanda kräftorna med salladslök, philadelphiaost och pepparrot. Dela filodegsbladen på mitten. Pensla dem med smör efter hand och lägg en sked av fyllningen i nedre delen av bladet
Smaka av med pepparrot, mängden beror på hur stark den är – tänk på att smaken kommer lite efteråt. Ta gelatinbladen ur vattnet och smält dem i kastrull på svag värme med några matskedar av oströran
