Tweet Pin It Skriv utFörrätter kan vara lite knepigt ibland, vi tycker att det inte ska ta för mycket fokus från varmrätten och samtidigt så vill man inte att det ska ta alltför lång tid att göra heller
Har läst någon stans tips om att servera med Nobisås, men jag kan också tänka mig att blanda ut lite hjortronsylt med créme fraische, som jag gjort till lite andra recept medröktkött
Första ”rätten” till Daniels och pappas farsdagmiddag är en av mina absoluta favoriter, röktoch torkat renkött på västerbottensostchips med lingonskum och riven pepparrot
Smaka av med salt och peppar, eller mer av något du känner för. Använd det röktakött du har, men det bör inte vara för hårt rökt i alla fall, alltså i konsistensen, utan mört och fint istället för hårt
"Mycket fruktig smak med inslag av fat, persika, ananas, örter och citrus. Kände mig lite "vintrig" dels kanske för att julmusik ljudit ur högtalarna sedan fredag eftermiddag men även för att det dukades med julduken på bordet
Renfilé med amaronesås, parmesanmättad mandelpuré samt ragu på spetskål ochrökt sidfläsk. Hacka resten av köttet grovt och blanda med majonnäs och creme fraiche
Eller röktkött. Eller varför inte göra en vardagsrätt av det hela och stoppa i lite överbliven köttfärssås, riva lite ost på och in med hela härligheten i ugnen en gång till och servera med en pizzasallad
Men förstod väl redan innan att det inte skulle gå att få tag i röktrenkött i vår lilla stad, som jag dessutom tror helt saknar gårdsbutik för kött - ja då inte med "närodlad" ren
Varmrätten (som doftade fantastiskt) bestod av Hällstekt biff med mörkokt skomakarbiff, glaserad majrova, lökar i olika texturer, krassekräm ochrökt märgsmör
