Skulle gärna prova prova med oxbringa eller oxkind. Sätt på ett lock och sätt in grytan iugnen. Jag blev lite sugen på att prova att göra något mer med asada de tira (kalvbringa)
I grundreceptet ska det vara oxkinder,men här hemma fick det bli högrev istället. Högrev som fått götta tillsig rejält iugnen på låg värme i många timmar
Påminnerlite om oxkindi smaken. Oxlägg kräver ganska lång tid med har väldigt mycket smak. Som förrätt hade jag lite fransk salami och ett antal sallader
Oxkind är en billig och smakrikstyckningsdel som används alltför sällan. Det tar förstås litetidi grytan, men den som väntar på något gott får ett mört och mjukt kött som faller isär på tallriken-
} Oxkind är en glad nyhet istyckningsschemat. Det finns så mycket man kan göra med oädla delar och som ni vet är långkok min grej (här recept tillexempelvisminbalsamicobrända högrev iugn) men nu blir det mycket annat
Krämig soppa med champinjoner från Östragärdegård med oxkind från Attorps Gård. Surdegsbröd med rödlök från vedugnsbageriti Sandhult samt hemkärnat smör
Vi har även provat på oxkinder, men föredrar faktisk de av fläsk, men det är så klart en smaksak. e november för att vara mer exakt, så kunde man se på Facebook och Instagram vad som skulle förtäras i vårt kök och kanske hejade vissatill när de läste vad det var som låg där i lergrytan
