Häromdagen lagade jag en väldigt enkel och god morotssoppa som jag tänkte dela med mig av. Med en smörgås, extra koriander, rostad lök och en klick creme fraiche
Något som vi alltid har hemma är rödalinser. Linserna ger en tjockare soppa och tillsammans med morötterna och kryddorna blir den här soppan silkeslen, sött och lite kryddig
Koka upp vatten i vattenkokaren och häll över i kastrullen, smaksätt med buljong. Linser i soppa är en favorit här hemma, och denna variant kommer vi göra fler gånger
½ dl röda eller gula linser. Den här soppan har inte fått något pris, men om det skulle instiftas ett speciellt IFD-pris så tror jag den har goda chanser att hamna på medaljplats
Morotssoppan på bilden är från Kokboken vi gjorde, och stämmer inte riktigt med receptet nedan. Och här hittar ni en annan variant med Indiska smaker och rostade kikärtor
Och det finns så mycket gott en kan göra med rotfrukter såsom rotmos, rödbetsbiffar, morotssoppa eller kanske dessa biffar som innehåller både linser och kikärter som proteinkälla
I receptet hade de sojakorv, jag bytte mot rödalinser, paprika, morot, lök och ärter såhär. VEGANSK PASTAGRATÄNG MED GRÖNSAKER, LINSER OCH AJVAR RELISH
