Mjukakakor, Påsk den. Recept på mandelkaka med kolasås och hallon. Vi ska fira påsken tillsammans med våra familjer, gå på musikal på Helsingborgs stadsteater och förhoppningsvis hinna med en av konstrundorna som snart går av stapeln här i syd
Första steget är att göra de mjuka havre & banan-kakorna. Ibland misslyckas man totalt (vi ska inte prata om de keso-kakor jag försökte mig på häromdagen
jag använde mej idag av frysta blåbär, hallon och delade jordgubbar. Roar mej med att baka lite inför sommarens alla fikastunder och idag blev det en långpanna med blandade bär, riktigt goda rutor blev det
De är inte som mördegskakor, utan mer som en mjuk kaka medhallonsylt i mitten. Mjukakakor. Ni vet Hallongrottor som man köper affären, typ från Delicato
Ta gärna ut dem när de fortfarande är ganska mjuka, de stelnar snabbt på gallret. Det här med att hitta nya varianter av redan favoriserade recept är roligt
Kakorna tenderar att bli krispiga på utsidan, men mjuka på insidan. Hälften av smeten fylldes medhallon & lakrits, de andra behölls au naturel – mest för mannens skulle, som tydligen vägrar allt innehållandes lakrits
Det är superbra att ha som bas i pajdeg och även istället för mjöl i mjuka och hårda kakor. Ha i hallon, jordgubbar, sötningsmedel och vaniljpulver i en kastrull
Jul och Nyår Sockerkakor och mjukakakor. Alltså inte katten frågade mig, inte direkt i alla fall, även om hon tekniskt sätt gjorde det med sina sömndrunkna ögon
