Kenzas laxpasta är alltid ett säkert kort, men jag kände att jag ville bjuda på något nytt och hörde av mig till min mästerkock till vän, Ludwig Tjörnemo
Den färska laxen skars i bitar som precis innan servering lades i en ljuvligt krämig sås på vitt vin och schalottenlök, med lite örtkryddor och peppar som smaksättning därutöver
Lax i gräslökssås med pasta (4 pers)500 g skinn- och benfri lax1 schalottenlök1,5 dl vitt vin (jag brukar ta matlagningsvin)1 fiskbuljongtärningnymald peppar2 dl creme fraiche1 knippa finskuren gräslök (numera brukar jag lägga ispenat istället)4 portioner nykokt pastaSkär laxen i kuber. 1 schalottenlök