Tass Kebab är oavsett en enkel och smakrik lammgrytamed ett fåtal ingredienser. Detta långkok är inte svårt att göra och passar perfekt till en bjudning, gärna med andra rätter från samma region
Häll på resterande vin och grönsaksbuljongern, smaka av med salt och peppar. Hacka mindre en hälften av oliverna ihop med vitlök, hälften av persiljan, kapris och sidfläsk, lägg åt sidan
torrt vittvin som Alsace Pinot Gris eller valfritt. 1,5 kg lammkött för gryta med eller utan ben, hel fin lammnacke (som jag tycker är det godaste på lammet för gryta) benfria grytbitar eller skivad lammbog. 2,5 dl vittvin ex
½ dl vittvin. Att laga till kött som är så kallad pulled betyder helt enkelt att man låter köttet koka länge, gärna på låg värme, tills det blir så mört att man enkelt kan dra isär det med bara gaffel