Lägg kötteti emaljgrytan med lock, jag använde en glasugnsform med lock och det gick bra. Gör små håll iköttet och spetsa det med skalade vitlöksklyftor
Putsa köttet och snitta fettkappan med en vass kniv. Lägg steken i en ugnsform eller långpanna. Hacka örterna grovt och mortla till en grov pasta med liteolivolja och vitlöken
Blanda köttet med såsen och smaksätt med mer fond, koriander, ingefära, sirap och sambal oelek. Tillservering Servera med rostade klyftpotatis, ugnsbakade tomater och surdegsbaguette
Det spelar inte så stor vilken del köttet kommer ifrån för jag tillagar det på samma sätt. Jag brukar vanligtvis långsteka gul lök, men denna gången ugnstekte jag färsk rödlök
Eftersom vi numera rätt ofta använder oss av tryckkokaren imatlagningen provar vi ”Mat och Gastronomis” recept på Oxvans med sherrysås, långstekta schalottenlökar, rosmarin, morötter och en mandelpotatispuré
I receptbroschyren Gör julen tillsammans från Arla köket hittade jag ett spännande recept på Långstekt fläskkarré med äpple och kanel som jag genast blev sugen på att laga till
Långstektfläsksida. Fläsksidanfickbli en mer svensk variant där tanken är lite densamma, låta det gå länge iugnen på låg temperatur och köttetblirfantastisktsmakrikt och mört
