Kycklingfile per morberg recept

Die hard food.

Die hard food.

Så här tycker jag om att laga mat, inte hafsigt och slarvigt à la PerMorberg eller andra härliga män som får slabba och stöka ner i köken
GRILLABSTINENS

GRILLABSTINENS

Visst, jag önskar att jag hade en stor gashäll som PerMorberg. ·         Nygräddat bröd smaksatt med iransk saffran och vit tryffel·         21 gram organisk majonnäs (vill så gärna skriva marjonäs - så som jag alltid trott det hetat)·         9 gram mâchesallad·         20 gram sauterad lök (i Christal Champagne)·         9 gram vit tryffel·         En skvätt 12-årig balsamvinäger från Modena·         20 gram lufttorkad Pata Negra-skinka·         1 gram Rosa Himalaya-salt·         Japansk Wagyu-biff  Om det här blir inspirationen till din nästa grillstund eller om du grillar någonting annat så kan jag hur som helst rekommendera Wopper, Angus eller Tendercrisp Chicken

Kycklingspett med chiliaioli

PerMorberg. Oljan och äggen måste ha samma temperatur för att aiolin inte ska skära sig. Receptet kommer från boken ”Morberg grillar”, Bonnier Fakta

Intervju med Anneli Kullberg

PerMorberg /Andreas Mathiasson. Jag både grillar och råddar så kanske är jag fel person att fråga. När kvinnor fattar att man slipper diska så kommer de ta över grillen