Blanda ingefära med gurkmeja, koriander, socker, olja och fisksås i en bunke. Ett härligt gäng gyllengula kycklingspett med smak från Indien som serveras tillsammans med en salt och härligt mörk jordnötssås
Då har vi något som vi absolut kan rekommendera er, en spicy sås som vi käkade till spätta, men som egentligen funkar bra till vilken fisk som helst, eller varför inte till kyckling
Tillsätt kycklingen till såsen och låt koka ihop någon minut. Till såsen. Detta receptet har jag tagit från Englands currygudinna Madhur Jaffery, rätten heter kukupaka, kuku- kyckling och paka- kokos
Blanda samman allt detta och mixa ihop till en slät sås. pensla kycklingbitarna runt om med färgen. (Jag penslade kycklingarna men lät de inte torka, därav den lätt rosa färgen
Ta bort kanelstången och kardemummakärnorna och stavmixa sedan såsen slät. Jag älskar indisk mat, även om jag aldrig varit i Indien, så jag var tvungen att testa detta recept på indisk kyckling från lesscarbs
Det här är min variant av en underbar marockansk kycklingrätt (tillagad i den nordafrikanska grytan tagine), som jag åt på matmarknaden Le Marché des Enfants Rouges i Paris för några år sedan
Hittade bland annat flera påbörjade kycklingförpackningar, flera nästan tomma grönsak- och bärpåsar och en halvfull påse med fisk, och för att slippa slänga maten har vi den senaste tiden lagat mat på det vi hade i frysen, bl a fisk- och broccoligratäng, massaman-gai - kycklinggryta och jordgubbssås, och i helgen lagade vi en kryddig kyckling à la Indien med en otroligt smakrik sås, inte stark, utan bara full av smaker
