Jag kokade tills det bara fanns kvar lite vätska i botten på kastrullen. Lägg in fisken mitt i ugnen och låt gå till fiskköttet ser färdigt ut, fisken ska precis ha vitnat i köttet
Lite av köttets kokspad. Koka upp 2 liter vatten i en rymlig gryta. Koka upp och sjud under lock tills köttet lossnar från benen, 1¼-1½ timme. Koka upp, tillsätt salt och koka 20-30 minuter. Lägg i dem och koka alltsammans i ytterligare 15-20 minuter
Låt koka in. Nästa gång ska jag se hur köttet blir om man låter det stå inne lite längre. Men man behöver ju inte bara steka skivor eller använda det i carbonara - man kan ju såklart också helsteka sidfläsket även om det redan är rimmat
Koka försiktigt tills potatisen är mjuk. Lägg torskryggen i en ugnssäker smord form, krydda med salt och citronpeppar Baka på 150 grader tills köttet är vitt och fast
Som jag skrivit tidigare så finns det två sätt att göra på när man kokar helt kött. Nu kokar man ur alla proteiner som man skulle försöka skumma bort om man körde skumma-varianten
Gott att koka rotsakerna till rotmoset i buljongen, använda buljonen till ärtsoppa dagen efter med rester av fläsklägget eller göra ett par smarriga knäckebrödsmackor med resterna samt lite av den nedkylda dallriga buljongen på…
Koka upp ingredienserna, skumma och låt det kallna. Nej vet ni vad, nu är det dags för lite husmanskost av den gamla hederliga sorten här i köket, närmare bestämt oxbringa som rimmats och kokts för att serveras med kokta pantoffler och pipparrotssås
Lite av köttets kokspad. Koka upp 2 liter vatten i en rymlig gryta. Koka upp och sjud under lock tills köttet lossnar från benen, 1¼-1½ timme. Koka upp, tillsätt salt och koka 20-30 minuter. Lägg i dem och koka alltsammans i ytterligare 15-20 minuter
Koka samtidigt rotmoset i en annan gryta. Rimmatlammkött md rotmosJag blev rädd för att verka löjlig när jag skrev så detaljerat om något som "alla" känner till
