Levande sådana, som skulle kokas på lördagen för att ätas på söndagen (ja teoretiskt kan man ju frysa in dem när man kokt dem också, men så långt lär aldrig några kräftor gå hemma hos oss)
De senaste åren har jag haft som tradition att anordna en kräftskiva för mina Londonvänner i september, och för att göra det lätt för mig har jag de flesta åren köpt frystakräftor i lag
Koka upp saltat vatten och i med potatisen, halverade citroner, korven delade i goda stora bitar och om du använder färska majskolvar så i med dom nu också annars kan dom vänta tills senare
Att kokahavskräftor själv är mycket enkelt. Antingen kokar jag dem bara med rikligt med havssalt och en halv citron eller så får de lite mer smak med Medelhavstoner som här
Så i med potatisen i det kokande vattnet – ungefär som när man kokarkräftor. Tvätta/skrubba lätt och lägg i kokande vatten som är lika salt som en kallsup på västkusten
Lägg nu ner kräftorna, får ej koka. Börja med att häll upp vatten och koka upp med salt. Koka upp. 1 burk kräftor (Kräftspadet sparar du). 3 dl gröna ärtor/morötter tärnade (frysta). 1 burk kräftor (Kräftspadet sparar du). 3 dl gröna ärtor/morötter tärnade (frysta)
Fräs lök och svamp i smör tills vätskan kokat in, kruydda med salt, peppar och timjan. Matig förrätt eller alternativ till kräftorna på bordet - du väljer själv
1-1½ l skal från kräftor, räkor, krabba eller hummer. Häll på vin och vatten tills det knappt täcker och koka i ca 15 minuter. 1-1½ l skal från kräftor, räkor, krabba eller hummer
