Det finns mycket goda recept medkantareller här i arkivet som man kan laga (nypotatissallad medkantareller och bacon, kantarellsås till kött, pasta i olika varianter, små pajer, till pocherat ägg, på Västerbottenspaj och som toast) men jag vill även tipsa om detta sprillans nya recept på kantarellpizza
Bookmaker toast. Halstrad tonfisksashimi med avokadosallad. Bacon- och ostfyllda bakpotatisar. Tärna avokado, gurka och mango och blanda med chili, koriander, salt, svartpeppar och sesamolja
Pizzan toppade jag med tomatsås, stekt kyckling, smörstekta kantareller och ost. Botten blev fastare och mer ”pizza-aktig” än när jag gör botten med bara blomkål
Så här i kantarelltider måste man ju göra av dem någonstans, och när man ätit toasts till förbannelse och de gräddiga oxfilépastasåserna börjar sätta spår och man inte har något vilt för de små rackarna att leka med, då får man börja lägga dem på lilla laxen
Lägg upp edamamesallad på en varm toast. Ett recept från Linas Matkasse med skillnaden att jag la till Bacon i risotton för att få den mer "matig" och tillsatte äktat Parmesanost som är godare än Grana Padano som följde med
