Istället för pärlsocker strör jag över riven kokos över mina kanelbullar, men det går givetvis bra att strö över vad helst man önskar (hackade nötter är toppen det med)
Patta/kavla sedan ut bröddegen med hjälp av bovetemjöl som hjälp för att inte kladda. Jag bakade dessa för första gången i januari och vad jag skrev i samband med det hittar ni i inlägget Lite nyttigare bullar med kanelkräm
Det är Sveriges svar på kanelbullar men serveras såklart på äkta amerikanskt vis. Det har en ganska bitter smak så pannkakorna skulle nog blivit ännu godare medbovetemjöl eller rismjöl (eller dinkel, fullkornsmjöl för de som inte är känsliga mot gluten)
Jag såg nyligen att fantastiska Organic by Mommy hade tagit fram ett recept på nästintill nyttiga men ljuvligt goda kanelbullar och jag var ju så klart tvungen att testa receptet
Jag kom nämligen hem från ett läkarbesök en lördagmorgon och någon granne hade bakat kanelbullar eller om de stekte fattiga riddare – det doftade ljuvligt av kanel och smör och jag blev sugen på amerikanska pannkakor
Därför bakar jag nästan aldrig kakor (bara kanelbullar) med barnen i åtanke längre. Och så experimenterade jag lite med mjölsorterna så att de inte skulle innehålla enbart snabba kolhydrater
En skulle nu kunna känna att jag någonstans spårat ur med mitt användande av Kanelbulle protein men jag skulle vilja hävda att, är något tillräckligt gott så finns ingen anledning till att bryta ett vinnande koncept
