Då blir det ärtig couscous, så väl till den grillade som den kallrökta fisken. (av Moster)Även om dillkokt färskpotatis är oslagbart till lax i alla dess former, vill vi ibland variera oss
Så klart ska inte vi vara sämre och bjuder därför idag på ett recept på en smarrig laxpirog, som i alla fall vi tycker kan passa fint om man vill mumsa på en extra god middag på Valborgsmässoafton
Kallröktlax. Grillad Pak Choi. Ni vet den där typiska smaken som tunnbröd har. Det är bland annat en kombinaton av fänkål, anis och kummin - och det är precis vad som ingår i Santa Marias Brödkryddor som ni kan hitta i kryddhyllan i nästan alla affärer
Bred örtfärskosten på brödskivorna och lägg på lax, sparris och ägg. 4 skivor surdegsbröd1 ½ dl örter, t ex dill, gräslök, persilja200 g cream cheese (färskost)12 gröna sparris1 liter vatten1 msk ättiksprit (12%)4 ägg200 g kallröktlaxkryddgrönt, t ex krasse, skott, örtersalt och svartpeppar
Andra enkla frukostar som ni ser på bild är äggröra med bacon eller kallröktlax med avokado och majonnäs eller aioli, kokta ägg med räkor, allt väldigt enkelt gott och mättande
Ett stort fat med kallröktLax, från Vickan’s Fisk på Domus. Laxen och köttet skar jag upp och la på fat i kylen, bara garnering kvar när buffén ska fram
Mycket goda och lite annorlunda med smak av pepparkaka på laxen. Toppade sedan varje ruta med en halv skiva salami, lite strimlad grillad paprika och färsk bailika
Jag hade förberett en räktårta på botten av kavring, äggrullar med färskost, gräslök och kallröktlax, sallad med rädisor och ärtskott, minibiffar av lammfärs, ugnsrostad potatis med timjan, stekt minisparris med rostade pinjenötter och smulad chèvre, röra på chèvreost, minipajer med grillad paprika och chèvre, minipajer med brie och mango chutney, nybakat bröd, kex, ostbricka och vindruvor
