Såsen gör du enkelt genom att blanda yoghurt med finhackad vitlök samt finstrimlat apelsinskal. Till middag idag fick vi köttfärsspett med en couscoussallad och kall yoghurtkräm
Jag serverade korvarna med couscous, baba ganoush, stark röd sås och myntasås. Det enda jag kan tänka mig att utesluta nästa gång är den röda såsen, som kändes lite överflödig
Det går lika bra att servera couscousen varm som kall. Servera rätten varm eller kall. Vi brukar antingen äta denna rätt som tillbehör till teryakilax med rosa sås (se här) eller så blandar vi i lite kokta kikärtor och stekt strimlad halloumi och äter couscousen som en vegetarisk huvudrätt med sweet chilisås och en klick rosa sås
Den här rätten kan antingen ätas varm eller kall (som sallad). Jag brukar servera den här couscousen med myntasås, röd sås, baba ganoush, hummus och ett orientaliskt tunnbröd (som vi brukar köpa på Maxi eller Willy´s)
Vi brukar servera teryakilax med rostade rotfrukter eller het couscous och rosa sås, men det passar lika bra att servera den med jasminris, wokgrönsaker och en extra sats av glazen som sås
Serverat med rostade mandlar, granatäpple och en kallyoghurtsås med mynta och harissa. Skär upp lammet och lägg ovanpå couscousen, strö över de rostade mandlarna och granatäpplekärnorna, avsluta med att ringa såsen över lammet
Kyckling, couscous och kallsås är väl inte precis höstmat, men trots att löven prasslar under fötterna, vinden blåser kallt och händerna blir som isbitar under tidiga färder till jobbet är vi inte riktigt beredd att ge upp om sommaren
Såsen är även jättegod kall dagen efter, om man har bråttom iväg och inte hinner värma den. Denna sås passar jättebra till kokt eller ugnsstekt potatis, ris, couscous eller färsk pasta
