Och det här med språkförbistringen… I Sverige är köttbullar stekta och frikadeller kokta. Eller så står jag med en stor kompakt klump – vit men annars i samma form som själva grytan
Blanda färsen med salt och is i den frysta bunken. Fräs lök, lingon och ansjovis i smör. Var ganska så länge sen jag gjorde köttbullar till middag, så det var riktigt gott kan jag säga
Jag serverade köttbullarna traditionellt med potatismos, rårörda lingon och ärter. I och med att jag har en fantastisk mor som står och svettas över julmaten hemma i västergötland slipper jag laga allt vad julmat heter
Julköttbullar för mig är de som innehåller kryddpeppar men självklart kan dessa smaksättas på annat sätt också, exempelvis med lite finhackad ansjovis + anjovisspad eller kanske med vitlök och persilja
Inget julbord utan kryddpeppriga köttbullar och i år har jag upptäckt smaksättning medansjovis. Det är en sorts sälta som ”lyser” igenom och ihop med kryddpepparen och gör köttbullarna till just julköttbullar
I vanliga fall brukar jag göra mina julköttbullar på kalvfärs, och krydda medansjovis, kanel, ingefära och kryddpeppar, men till vårt julknytis i min italienska grupp igår gjorde jag i stället några italieninspirerade bullar
Med den viktiga sillen, laxen och köttbullarna. Recept på köttbullar i ugn hittar man HÄR. Den andra rätten, fyllda kokta ägg med äggule- och ansjoviskräm, var en väldigt pillig och tidskrävande rätt då man försiktigt ska pilla ur gulan ur det kokta ägget och mixa den medansjovis och creme fraiche för att sedan fylla det som är kvar av ägget igen med den nu utblandade äggulan
