• Om styckdetaljen verkligen kommer från en spansk Ibericogris, så är den antagligen fryst. Secreto Iberico/Grisens hemlighet är tjockare i mitten och smalare utåt kanterna
Dock kan jag inte låta bli att älska Pluma Iberico. Nu äter ju långt ifrån alla ibericogrisar uteslutande ekollon, men just ibericogrisen, uppvuxen på ”bellota” eller inte, är överhuvudtaget känd för sin goda smak
Getost, Jamon Iberico, Chorizo, Nötter, Bladpersilja och Alioli till. Vältränad och fullmatad. Då var årets Hälsoresa till Gran Canaria över, kom hem till ett kallt och regnigt Östersund igår
Jamón Iberico, getost, vitlök. 2 ganska stora kvisttomaterCa 100 gram Jamón Iberico bellota (iberico skinka)Ca 50 gram vällagrad getostCa 50 gram lite kraftigare ost, jag hade Västerbottenost hemma så det blev den
Vi bjöd även på en annan sorts lufttorkad skinka utöver serranoskinkan, pata negra (även känd som jamòn iberico) som görs av kött från en speciell ras av grisar som delvis eller enbart äter ekollon
Julskinkor, kamben, tjocka revben, Lammbringa, Märgben, Grisfötter, Entrecote, Secreto Iberico och sist men inte minst ett helt vildsvin som ska finstyckas
Istället för vanlig jamon iberico rekommenderade vår charmiga servitör fransyskan (loin) istället. Första gången jag var i Barcelona var för två år sedan med min kära vän Carina
Nu har det varit en smula tyst här, och det beror på att jag lidit av sviterna efter att våldsamt ha kastats tillbaka in i verkligheten efter några dagar i ett parallellt universum
Milano salami, Iberico lufttorkad skinka och kalkon salami var också med på den kallla sidan och det är alltid lika gott att sitta och småäta av salami samt lufttorkad skinka
Jag testade Iberico gris för ett par dagar sedan. Denna veckas gäst i intervjuserien är grundaren av en annan grillblogg nämligen Peter Watz som driver
