Receptet är beräknat till 3 personer som en lunchrätt. 1506 som är en torr, komplex lager med en fruktig smak av humle med fina toner av grapefrukt. 1506 som är en torr, komplex lager med en fruktig smak av humle med fina toner av grapefrukt
Helt okej öl som doftar gott och har en bra balans mellan humle och malt. I ett av de senaste numren av Allt om Mat fanns ett recept på fänkålskryddad lax
En fruktig och frisk ale, inte söt, med mycket humle, samt med inslag av knäckebröd och grapefrukt. Tyvärr har jag lovat att inte avslöja några recept, men jag kan ju berätta att sockerlagen som rabarbern kokades i bland annat innehöll chili och anis i lagom mängd
Då kokar man vörten och tillsätter humle och/eller andra grejer man vill ha. Mitt recept har jag gjort för att efterlikna Fuller’s Extra Special Bitter
Endast hela humlekottar har används och endast i slutet av bryggningen. Den största delen humle är naturligtvis Chinook men även en lite skvätt vardera av Citra och Centennial har använts
Smak Maltig smak med stor beska, inslag av smörkola, humle och citrus. chilipepparmix-krydda till servering bröd avokadoröra (se recept längst ner i detta inlägg) Skala och finhacka lök och vitlök
Här kokar malten, snart skall det hällas i lite humle. Ni kommer givetvis att kunna följa hur det går med mitt bryggande på sidan, där jag sedan kommer att avslöja mitt recept
Eftersom vörten så småningom ska tappas av genom kranen i kärlets nederkant kan det vara klokt att använda humlepåse eller humlespindel under koket för att slippa besvär med humle och druv som sätter igen utflödet
Emellertid har man som vanligt använt sig av nyskördad humle från Belgien. Den humlen har fortfarande en massa eteriska oljor som försvinner vid torkning och därför upplevs wet-humlad öl som grön och fräsch
Nu har de även i ett sista försök att rädda sitt skinn bytt ut humlen mot gruut men utan att ha provat den är jag tämligen säker på att de inte lyckats
Humle. Med på resan genom det svenska landskapet var ett antal handplockade stjärnkockar från Föreningen Årets Kock som lagade specialrätter anpassade till ölen, bland annat ett recept signerat Thomas Sjögren nämligen Helstekt fjällripa med crème på jordärtskocka, lakritspicklad fänkål, friterad grönkål och rostad vitlökssky
