Servera i varma pitabröd medtzatziki, strimlad isbergssallad, skivad tomat, gurka och rödlök. Mixa samman oregano, paprikapulver, spiskummin, senapsfrön, ingefära, chiliflakes och vitlöksklyftor med olivolja till en kryddpasta
I en äkta grekisk pita gyros finns några pommes frites, rödlök, tomat, kebab och tzatziki, så det var ju bara att lämna bort pommes frites för mej, alltså en väldigt enkel åtgärd
De fyller pitabröd med tunt skivat kött eller kyckling, fries, tzatziki, tomat och lök. Nu pratar vi istället om dessa fantastiskt goda gyrosenmed picklad rödlök och rostad vitlök- och basilikasås
Tzatziki. Servera i små skålar och låt var och en fylla sina egna gyros. Skala och klyfta löken tunt och blanda med persilja, salt och 1 msk olja. Stek köttet hastigt med marinaden i en het stekpanna, stek 2-3 min i omgångar. Pensla pitabröden med 1 msk olja och stek dem i het torr panna, 1 minut på var sida
Fyll bröden med sallad, tomat, lök, kött och tzatziki. Idag grillade vi hela skivor med kött och sedan skar i tunna skivor, men i vanliga fall strimlar vi och sedan steker köttet
Kycklingen blir otroligt saftig av den här marinaden och passar väldigt bra ihop medtzatziki. Av två filéer lagade vi goda gyros och vad som hände med resterande kyckling får ni se inom kort
Alla som varit i Grekland och ätit deras otroligt goda Pita gyros vet att brödet är ju så gott. Så tar man upp dem ur frysen och tinar dem och steker dem i lite olivolja och lite oregano på medelvärme
Nu var det dags för pita gyros, något som våra vänner inte ätit någon annanstans än i Grekland. Jag värmde det några sekunder i mikron och fyllde den medtzatziki, kebab, tomat och lök
